Bulvių valgytojai – olandų dailininko postimpresionisto Van Gogo (1853−1890) garsiausias „olandiškojo“ periodo paveikslas.

Paveikslą „Bulvių valgytojai“ V. van Gogas nutapė per 1885 m. balandžio mėnesį Niuneno miestelyje pietų Nyderlanduose. Tai ambicingiausia Van Gogo „olandiškojo“ periodo drobė, kuriai jis paruošė daugiau nei šimtą piešinių ir du tapytus eskizus. Paveikslas yra Van Gogo muziejuje Amsterdame ir galutinis eskizas − Kröller-Müller muziejuje Oterlo.

Paveikslas yra tamsių spalvų ir vaizduoja žemos socialinės padėties žmones – valstiečių šeimą, susėdusią aplink stalą ir valgančią bulves. Tuo šis kūrinys turi ryšių su tuometinės olandų Hagos realistinės dailės mokyklos stilistika.

Paveiksle pavaizduota De Groot-van Rooij valstiečių šeima, tačiau Van Gogui nerūpėjo tikslūs valstiečių portretai. Jis stengėsi perteikti sunkią valstiečių dalią, jų buities atmosferą. Veikėjai vaizduojami iškreiptais veidais, sulysusiomis kaulėtomis rankomis. Vincentas rašė broliui Teo apie paveikslą: „Matai, aš norėjau jį sukurti, kad žmonės turėtų supratimą, kaip šie žmonės, kurie valgo bulves prie menkos lempos šviesos, dirbo žemę tomis pačiomis rankomis, kuriomis dabar ima maistą ... ir jie sąžiningai nusipelnė savo valgio“. Vėliau dailininkas sukūrė paveikslo litografiją.